碧螺春茶叶虽小,却大有乾坤。从种植到炒制,都蕴含着江南人的智慧。苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植,使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳。(无人机照片) 中新社发 刘秀英 摄
碧螺春茶叶虽小,却大有乾坤。从种植到炒制,都蕴含着江南人的智慧。
碧螺春茶在苏州的种植历史可以追溯至两晋南北朝时期,唐朝“茶圣”陆羽在编写《茶经》时就曾有过记录。
苏州市吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉中新社记者,洞庭山碧螺春茶的产地洞庭东山、西山位于太湖之中,环境优美、生态宜人,丰沛的水土条件和温润的气候非常适合茶树种植。
碧螺春茶叶虽小,却大有乾坤。从种植到炒制,都蕴含着江南人的智慧。“手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中带揉,连续操作,起锅即成。”经此泡出的茶汤香气浓郁、入口回味纯正。2011年,苏州市吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录;2020年,江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此,碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品。(资料照片) 中新社发 刘水 摄 经传统采制方法制成的洞庭山碧螺春茶,有“条索纤细,卷曲成螺,茸毛遍体,银绿隐翠”之外形,有“汤色碧绿,清香高雅,入口爽甜,回味无穷”之内质。
茶农们身挎背篓,采摘下带着露珠的碧绿茶叶。手工拣剔之后,经过高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥四道工序。香飘海内外的苏州洞庭山碧螺春茶就此炒制完成。
“手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中带揉,连续操作,起锅即成。”经此泡出的茶汤香气浓郁、入口回味纯正。
碧螺春茶叶虽小,却大有乾坤。从种植到炒制,都蕴含着江南人的智慧。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题的旅游线路,通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化。 中新社发 曹仲 摄 2011年,吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录;2020年,江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此,碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品。
苏州的一方水土造就了形味俱佳的碧螺春,碧螺春的袅袅茶香也在潜移默化中塑造着苏州人的独特气质。
改革开放之后,通过积极承接周边地区的溢出效应,苏州实现了经济社会的飞速发展,苏州人形象地称之为“大树底下种好碧螺春”。
除了喝,好吃又会吃的苏州人还将碧螺春茶用在了菜肴之中。苏州老字号酒家得月楼的掌门人林冏介绍说,将碧螺春制成茶汁与新鲜河虾仁一起烹煮,河虾的鲜甜与碧螺春的幽香相交织,口感清新淡雅,是极具苏州地方特色的一道名菜。
碧螺春茶叶虽小,却大有乾坤。从种植到炒制,都蕴含着江南人的智慧。近几年,洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区,对茶农化肥、农药的使用要求也相应提高。苏州吴中区农业农村局的监测数据显示,近五年来,环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了百分之20,有机肥的使用量则相应增加。(资料照片) 中新社发 关锦峰 摄 近几年,洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区,对茶农化肥、农药的使用要求也相应提高。吴中区农业农村局的监测数据显示,近五年来,环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了20%,有机肥的使用量则相应增加。
在“中国制茶大师”、苏州东山御封茶厂厂长严介龙看来,这些举措令碧螺春茶汤更加香醇,并进一步推动洞庭山碧螺春向绿色有机方向发展。吴中区也适时开发了碧螺春主题的旅游线路,通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化。
同时,苏州市陆续制定了《苏式传统文化 洞庭(山)碧螺春茶制作技艺传承指南》等一系列标准,对碧螺春茶的品质、炒制工艺等要求更加严格、规范。生态环境独特化、生产过程绿色化、管理方式精细化、鲜叶挑选苛刻化、制作技艺标准化,苏州的“小家碧螺”,从洞庭山出发,一步步走向更大的天地。(完)
![凤凰彩票](/uploads/4bf965de7807dee20a7b3e18d9f0c81d.png)
咋?辛弃疾白居易加了个夸夸群?****** ![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/15/fac064a6e22744b190b027b0cbbfde9b.jpg)
![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/15/9072f5284a9b423681324f54a8620abe.jpg)
![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/15/125fe89ca9854992900dca884ff63c35.jpg) ![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/15/03a3b77d302a407896efe47ab63ed9e8.jpg)
![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/15/e7bcecde8a33442f9a3c619b837630fc.jpg)
![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/15/79369a6de13140fcb471a6264aba7fa5.jpg)
![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/15/d5efd719f71c41d3ba7d903e82b62baf.jpg) ![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/15/1b1423c7287748689bb6db39341d84c9.jpg) 古人从不吝啬于对粮食的赞美, 可谓是 夸出了哲理, 夸出了高明, 也夸出了语文课本里的“熟读并背诵全文”。 欣赏了这么多有关于粮食的优美诗句, 你怎么忍心再浪费粮食呢? 10.16世界粮食日, 让我们一起加入粮食夸夸群, 爱粮节粮, 共建节约型社会! ![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/15/a581506f7b9147a09fc4820bd99c89d9.jpg) (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点高校师生研发眼球控制轮椅 敦促与华为共建5G,中国驻英大使在报纸上再发声
推荐阅读 凤凰彩票7.0妈妈咪鸭小萌鸭乌龙认"妈"笑料百出 2024-03-20 凤凰彩票搜狐2019第一季度总收入4.31亿美元超预期 减亏超预期 2024-02-28 凤凰彩票美联社评大师赛|完美风暴酝酿 伍兹让全美民众早起 2024-06-03 凤凰彩票 共有产权房促房市回归理性 2024-01-16 凤凰彩票她是全世界最著名的第三者:耻辱当然不是奖牌,但它应是一场革命 2023-07-28 凤凰彩票印度首曝核试验照片 起爆点代号白宫 2024-03-02 凤凰彩票数据安全产业规模迅速扩大 2025年将超1500亿元 2023-10-13 凤凰彩票李亚男产后瘦身成功,晒照秀完美身材 2023-10-04 凤凰彩票专家教你高考怎么报志愿 2023-10-26 凤凰彩票超大火锅底料"蛋糕塔" 1.5米高总重上千斤 2023-12-05 凤凰彩票洪欣在张丹峰风波后首现身 2023-09-23 凤凰彩票何炅与汪涵一同庆生 杨乐乐:彼此要珍惜啊 2024-03-02 凤凰彩票妻夫木聪秀中文爱吃“混蛋面” 侯孝贤捧场新片 2023-10-13 凤凰彩票不缺科幻元素 探秘中国首个火星真实模拟体验基地 2024-03-23 凤凰彩票30日视频播2场NBA季后赛:76人vs猛龙 开拓者vs掘金 2023-12-13 凤凰彩票尖子生辍学打工养家 背后原因令人心疼! 2024-06-04 凤凰彩票平民价格的高端旅行车,价格七万起步,主流配置统统有! 2024-06-03 凤凰彩票回归都市:女神的近身兵王 2023-11-30 凤凰彩票四条游览路线带你逛世园会 2023-10-01 凤凰彩票称丈夫出轨 想试探他的感情 2024-05-15 凤凰彩票北大才女刘媛媛用这4个方法逆袭人生 2023-09-04 凤凰彩票 重庆市公安局政治部原主任蔡聘已被双开,收受18瓶高档白酒 2023-10-13 凤凰彩票 花费1000元买一把键盘是什么心理? 2023-11-18 加载更多![](/t2/images/1.gif) 凤凰彩票地图 |
|